Resepi Sambal Nasi Lemak Mudah Tanpa Santan
Sambal nasi lemak adalah elemen penting dalam hidangan tradisional Malaysia. Kali ini, kami kongsikan resepi sambal nasi lemak yang mudah dan tidak menggunakan santan. Sesuai untuk mereka yang mahu hidangan ringkas tapi tetap lazat!
Bahan-bahan Sambal Nasi Lemak:
- 10 biji cili kering (buang biji dan rendam dalam air panas)
- 2 biji bawang besar (dihiris)
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci belacan (optional)
- 1 sudu besar air asam jawa
- 2 sudu besar gula (gula perang atau gula putih)
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
- 1/2 cawan air
Cara Penyediaan Sambal Nasi Lemak:
- Kisar Bahan-bahan: Masukkan cili kering yang telah direndam, bawang besar, bawang putih, dan belacan (jika digunakan) ke dalam pengisar. Kisar sehingga halus dengan sedikit air.
- Tumis Sambal: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak dan bau wangi. Gunakan api sederhana agar sambal tidak hangus dan rasa lebih enak.
- Masukkan Air Asam Jawa: Apabila sambal kelihatan garing, masukkan air asam jawa, gula, dan garam. Kacau sebati dan teruskan memasak hingga sambal menjadi pekat.
- Pekatkan Sambal: Jika sambal terlalu kering, tambahkan sedikit air. Masak hingga sambal kelihatan berkilat dan mencapai kepekatan yang diingini.
- Perasakan Sambal: Rasa sambal untuk memastikan keseimbangan rasa masam, manis, dan pedas. Tambah gula atau garam mengikut cita rasa.
Tips Sambal Nasi Lemak:
- Gunakan Gula Melaka: Untuk rasa yang lebih autentik dan kaya, boleh gunakan gula Melaka sebagai pengganti gula biasa.
- Pelbagaikan Hidangan: Sambal ini bukan sahaja sedap dengan nasi lemak, tetapi juga sesuai sebagai pencicah untuk makanan lain.
Dengan resepi ini, anda boleh menikmati sambal nasi lemak yang lazat tanpa perlu menggunakan santan. Selamat mencuba dan hidangkan bersama nasi lemak anda untuk pengalaman makan yang terbaik!